Babypige M

25.04.2014 Kom ikke-så-lille M til verden. En dejlig pige som er mit et og alt.

Når man bliver gravid og bliver mor kommer alt meget nemt til at handle om baby. Havde en dejlig nem graviditet og fik lavet en Dette-vil-jeg-gøre-under-min-barsel-liste. En af tingene listen er at blogge. Nu vil jeg altså tage mig sammen! Men da jeg ikke er helt god til at måle og veje af når jeg bager eller laver mad starter jeg med at blogge om baby (ja ved godt at det er total baby-mania!!). Forventningen er at jeg hen af vejen også poster mad, opskrifter og anmeldelser, men for nu må  opskrifterne på iskaffe, den gode couscoussalat og ideer til picnickurven vente til fordel for min hverdag med baby.

Advertisements

Lakridsmacarons med passionsfrugtganache

Længe har jeg ville lave macarons og endelig fik jeg taget mig sammen til at lave dem.. og det var slet ikke så svært som jeg havde forventet.

Fik inspiration fra den skønne blog http://www.chocolat.dk, hvor Maja har gjort det nemt og overskueligt at gå igang med macaronsbagningen. Brugte hendes opskrift som base, men tilsatte selv forskellige smage. Find opskriften her: http://chocolat.dk/labre-lakrids-macarons

I dejen til makronbundene tilsatte jeg 1tsk lakridspulver og ingen farve. Til   lavede jeg en ganache af 150g hvid chokolade, 150g fløde og 3 tsk frysetørret passionsfrugtpulver. Det skal siges at jeg havde rigelig ganache, så  1/2 – 2/3 af mængden skulle være nok til de 12 macarons.

De smagte pragtfuldt og det er helt sikkert ikke sidste gang jeg bager disse skønheder igen

2013-07-24 20.59.36

Det rene brød

 

På Rosenvængets allé på Østerbro ligger min gamle arbejdsplads “Det rene brød”. Det er en af de (desværre få) rigtige bagere, hvor brød og kage er friskbagt (og hjemmebagte) og kvaliteten er høj. Derudover er alt økologisk og meget af udvalget vegansk, så næsten alle kan spise med af godterne.

Det er allerede 10 år siden at jeg arbejdede der. Dengang var det “kun” en bager, nu er det en hyggelig café, hvor man kan nyde kage og kaffe eller the i hyggelige og retro omgivelser. 

Det_rene_brød_butik interieur_2 

Lakridsfestival :)

Ihh sikke en dejlig overraskelse det var da Eva Vedel fra Lakridsfestivalen ringede og fortalte at jeg var en af de heldige, som var udvalgt til at være smagsdommer og dermed med til at vurdere  hvem der skulle vinde ”The Liquorice Taste Award 2013”. Og dejligt var det!

Havde glædet mig hele ugen og MEGA kikset kommer jeg for sent… nåede heldigvis at komme lige inden den første prøve blev delt ud.

Vi fik i alt det bedste fra de 13 producenter, som var tilstede ved festivalen. Det var alt fra is til øl til krydderi, hvilket gjorde det svært at vurdere det bedste produkt. Jeg havde to klare (søde) favoritter, nemlig Woodshades lakridsmarcipan overtrukket med hvid chokolade og A XOCO’s lakridsmandel med hvid chokolade og skarp spejderhaglscoating.

Men jeg må slå et slag for Mill and Mortars DUKKAH krydderblanding. Havde aldrig smagt dukkah før og vi blev instrueret i at tage en brødet, dyppe det i olie og dernæst i krydderblandingen. Hold op det var godt! en perfekt kombination af sødt, salt, fedt og lakrids/anis. Blandingen består af pistacienødder, ristede mandler, fenikkelfrø, sort sesam, salt og sukker. Den smager fantastisk og efter smagningen gik jeg straks hen for at købe en pose dukkah.

 

Har billeder af det hele, men de må komme på en anden dag – har haft så meget at se til, så de ligger stadig og sover på mobilen

 

 

 

Speciale, juice og lakridshåb

Travlt med speciale. Kører et forsøg med juice, hvor jeg skal have 200 forbrugere igennem en smagstest på universitetet. Jeg har 3-4 sessioner af 10 personer per dag og begynder på tirsdag. Mangler stadig ca. 30 personer til at deltage i næste uge, så der er nok at se til.

I travlheden fik jeg aldrig købt en billet til lakridsfestivalen, men har søgt om at blive smagsdommer, så håber på at blive valgt, da det vil være rart med en velfortjent pause med LAKRIDS!!

CHOKOLADE KAGE

Har en opskrift på en chokoladekage, som jeg altid bruger når det skal være simpelt og hurtigt. Den er fra bogen “Spice and spirit – the complete kosher jewish cookbook”. En genial kogebog med MANGE opskrifter i. Den er på ca. 500 sider, uden billeder og foruden opskrifter indeholder den informationer om de jødiske helligdage og kosher regler (det må der komme et indlæg om en anden gang).

Kagen er en basic luftig chokoladekage med kakao. Jeg kommer ofte chokolade stykker eller knapper i og har flere gange erstattet kaffen med appelsinjuice. Nødder er også godt i og man kan gøre kagen mere kompakt ved at komme smeltet chokolade i.

Jeg bagte en halv portion som muffins. Den halve portion rakte til en plade med 12 muffins + 1 stor og 5 mini ved siden af. Da opskriften er amerikansk, er målene i cups. Jeg bruger et alm. størrelse vandglas som 1 cup og det fungerer godt 🙂

Du skal bruge:
2 æg
2/3 kop olie
1tsk vaniljesukker
2 1/4 kop mel
2 tsk. bagepulver
et nip salt
1/2 cup kakaopulver
1 kop varm stærk kaffe
ca. 60 g chokoladeknapper (man kan sagtens komme mere i efter min smag)

Jeg plejer at piske sukker og æg indtil massen er hvid og luftig og så tilsætter jeg alle de resterende ingredienser, men skal det gå hurtigt bliver det hele bare smidt sammen. Hvis man bager dejen som muffins, skal de have 15-20 minutter ved 180°

Image

 

speciale frustrationer

ARGH.. kender i det, hvor man tænker “hvorfor var det ik jeg bare gjorde det i december, så ville det hele være på plads nu”. Anyways, det er ikke på plads – det kommer på plads, for det skal det. Har nemlig kun en uge til jeg skal køre forsøg og i mellemtiden spiser jeg lidt chokolade!!!

Jeg undersøger juice – folks præferencer til forskellige juice. 

Testen er i uge 6 og 7 og foregår i dette rum:

Image